Keten tohumu, keten bitkisinin (Linum usitatissimum) tohumudur ve besin değeri oldukça yüksek bir gıdadır.

Besin Değerleri: Keten tohumu;

 * Omega-3 yağ asitleri (alfa-linolenik asit - ALA) bakımından zengindir. Bu yağ asitleri kalp sağlığı için faydalıdır.

 * Yüksek oranda lif içerir, bu da sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.

 * Protein içeriği deSignificantir ve bitkisel protein kaynağıdır.

 * Lignanlar adı verilen antioksidanlar içerir.

 * Vitamin ve mineraller (B vitaminleri, bakır, demir, magnezyum, potasyum, çinko) içerir.

Faydaları: Keten tohumunun pek çok potansiyel faydası bulunmaktadır:

 * Kalp sağlığını destekler: Omega-3 yağ asitleri sayesinde kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.

 * Sindirim sistemini düzenler: Yüksek lif içeriği kabızlığı önleyebilir ve bağırsak sağlığını destekleyebilir.

 * Antioksidan özellik gösterir: Lignanlar sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyabilir.

 * Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.

 * İltihap azaltıcı etkileri olabilir.

 * Kilo yönetimine yardımcı olabilir: Lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlayarak daha az yemek yemeye yardımcı olabilir.

 * Cilt ve saç sağlığını destekleyebilir.

Kullanımı: Keten tohumu farklı şekillerde tüketilebilir:

 * Tohum olarak: Salatalara, yoğurda, kahvaltılık gevreklerin üzerine serpilerek çiğ olarak tüketilebilir. Ancak bütün tohumların sindirimi zor olabileceği için öğütülmüş olarak tüketmek daha faydalı olabilir.

 * Öğütülmüş olarak: Daha kolay sindirilir ve besin değerlerinden daha iyi faydalanılır. Smoothie'lere, çorbalara, unlu mamullere karıştırılabilir.

 * Keten tohumu yağı olarak: Salatalarda sos olarak veya yemeklere eklenebilir. Ancak ısıya dayanıklı olmadığı için pişirme işlemlerinde kullanılması önerilmez.

 * Keten tohumu unu olarak: Glutensiz tariflerde kullanılabilir.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

 * Keten tohumu tüketimine yavaş yavaş başlanmalı ve bol su içilmelidir, aksi takdirde lif içeriği nedeniyle şişkinlik gibi sorunlara yol açabilir.

 * Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

 * Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerin doktorlarına danışarak tüketmeleri önerilir.