Sumak Bitkisi (Rhus coriaria L.)
* Çalı görünümünde bir bitki cinsidir.
* Meyveleri küre biçiminde, kırmızımsı ve ekşi bir lezzettedir.
* Meyveleri olgunlaştıktan sonra toplanır, kurutulur ve sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülerek baharat olarak kullanılır.
* Türkiye'de Doğu Anadolu Bölgesi hariç hemen her yerde doğal olarak yetişir. Özellikle Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve Ege bölgelerinde yaygındır.
* Dünya genelinde ise daha çok Afrika, Kuzey Amerika ve Güneydoğu Asya'nın ılıman ve tropikal bölgelerinde bulunur.
* Güneşli ve kuraklığa dayanıklı yerleri sever. Farklı toprak tiplerinde yetişebilir ancak iyi drenajlı toprakları tercih eder.
Sumakın Faydaları
Sumak, sadece lezzetli bir baharat olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa birçok faydası da bulunur:
* Güçlü bir antioksidandır: İçerdiği tanenler, antosiyaninler ve flavonoidler sayesinde hücre hasarına karşı koruyucudur ve oksidatif stresi azaltır.
* İltihap gidericidir: Antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
* Kan şekerini dengeleyebilir: Bazı çalışmalar, sumağın kan şekeri seviyelerini düzenlemede ve insülin direncini azaltmada yardımcı olabileceğini göstermektedir.
* Kalp sağlığını destekleyebilir: İçerdiği sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sayesinde kalp ve damar sağlığını koruyabilir.
* Sindirim sistemini düzenleyebilir: Lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunlara iyi gelebilir.
* Kas ağrılarını hafifletebilir: Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kas ağrılarının azalmasına yardımcı olabilir.
* Antimikrobiyal özelliklere sahiptir: Enfeksiyonlara karşı vücudu koruyabilir.
* Cilt sağlığını iyileştirebilir: Antioksidan içeriği sayesinde cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olabilir.
Sumak Nasıl Kullanılır?
* Baharat olarak yemeklerde ve salatalarda yaygın olarak kullanılır. Özellikle soğan salatalarına eklenerek kokuyu azaltır.
* Zeytinyağlı yemeklere ve soslara lezzet katar.
* Yoğurtla karıştırılarak tüketilebilir.
* Yapraklarından çay yapılabilir.
